VINNEO : DU CONSOMMATEUR À LA VIGNE
Mise au point de technologies favorisant l'automatisation de la sélection de la matière première et l'industrialisation des procédés d'élaboration des vins de cépages autochtones du sud-ouest
Â
Résumé général du projet
Â
VINNEO est un projet Collaboratif de R&D (FUI / FEDER / FRI). Porté par VINOVALIE, Union de quatre coopératives viticoles du Sud-ouest, le projet VINNEO a la double ambition de développer des outils technologiques innovants et de les mettre en oeuvre pour élaborer une gamme de vins de cépages dont les qualités organoleptiques et les profils sensoriels devraient plaire aux consommateurs de la planète, en recherche de vins «plaisir» mêlant typicité, légèreté et constance gustative.
Pour ce projet, co-labellisé par le pôle AGRIMIP INNOVATION et Qualiméditerranée, 10 partenaires sont impliqués autour de VINOVALIE : l’Institut Français de la Vigne et du Vin, 5 PME, équipementiers et sociétés d’ingénierie d’horizons sectoriels différents (PERA, NOVELTIS, ONDALYS, NYSEOS, FORCE A), ainsi que 4 laboratoires de recherche publics (Institut de Recherche en Informatique de Toulouse (IRIT), Laboratoires de Génie Chimique CRAO et BIOSYM de l’INP Toulouse et d’ Agrophysiologie de l’Ecole d’Ingénieurs de Purpan).
La réussite de VINNEO devrait se traduire, notamment pour VINOVALIE, par un triplement de son CA export, soit 10 M€ à l’horizon 2015 et la certitude d’apporter des outils innovants aux quelques 540 exploitants du vignoble au service d’une nouvelle dynamique de valorisation.
Téléchargez la fiche VINNEO du pôle Qualiméditerranée ici
Téléchargez le poster synthétisant le projet VINNEO ici
Â
Rôle d'Ondalys
Â
Ondalys, en collaboration avec l'IFV et Vinovalie met au point un outil d'aide à la décision rapide estimant le potentiel aromatique du raisin lors des contrôles maturité. Cet OaD est basé sur des mesures de spectroscopie infrarouge FOSS ou CETIM/Microdom afin que l'oenolgue puisse orienter la vendange et choisir le procédé de vinification le plus adapté.
Téléchargez le poster détaillant les travaux de R&D d'Ondalys, IFV et Vinovalie ici (1.5Mo) : - Conf. Qualimed. TIC Agro, SupAgro Montpellier, 11/2010.
Téléchargez le résumé des transferts inter-spectromètres pour l'OaD réalisés par Ondalys ici (2.5Mo) : - Conf. Chimiométrie 2011, Marseille, 12/2011.